Вес тушки 1,5 - 3,0 кг.
Рацион кроликов.
В летнее время основной рацион наших кроликов составляют зеленые корма. Ценность зелёных кормов, несмотря на то, что они содержат до 80% воды, заключается в том, что в них имеется огромное количество легкоусваиваемых белков, клетчатки, минеральных веществ и витаминов, которые хорошо усваиваются кроликами.Животные охотно едят: клевер, кукурузу, овёс, а также зеленые ветки деревьев, кормовую капусту, листья кормовой и сахарной свеклы, ботву моркови, дикорастущие растения: лопух, ромашку, крапиву, подорожник. В осенний, зимний и весенний периоды рацион кроликов составляют сочные корма - это корнеплоды, клубнеплоды, плоды баштанных культур, силос и сено. Эти корма обеспечивают кроликов легкоусваиваемыми углеводами и витаминами. Основным грубым кормом для кроликов является сено. Оно богато на протеины, витамины и минеральные вещества. Кролики охотно поедают луговое, лесное сено.
Котлеты из кролика
В детском питании в основном применяют нежирные сорта мяса, кур, индеек, кроликов.
Блюда для детей лучше готовить в отварном и тушеном виде и лишь изредка в жареном.
Ингредиенты:
Кролик (мякоть) 100 г
хлеб пшеничный 15 г
масло сливочное 2 ч. ложки
вода 1—2 ст. ложки
соль.
Приготовление: Кусочек кролика промыть и срезать мясо с костей. Нарезанное кусочками мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб (без корок),соль, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Разделать котлеты и пожарить или сварить их на пару в кастрюле с решеткой или с небольшим количеством воды, накрыв крышкой в духовке.
Приятного аппетита!
Кролик в сметане
Ингредиенты:
1 кролик (~ 2 кг),
2 репчатых лука,
2 моркови,
500 мл сметаны,
400 мл тёплой воды,
чёрный молотый перец
лавровый лист
Приготовление: тушку вымойте, порежьте на порционные кусочки, посолите, приправьте чёрным молотый перцем. Разогрейте жир на сковородке, обмокните кусочки кролика в муке и обжарьте до золотистого цвета.Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. В кастрюлю с толстым дном выложите куски кролика, лук, морковь, лавровый лист. Приготовьте сметанный соус: сметану выложите в глубокую миску, залейте водой и перемешайте. При желании добавьте припавы по вкусу. Залейте мясо кролика сметанным соусом. Тушите кролика в сметане около 0,5 часа на среднем огне.
Приятного аппетита!
Рагу из кролика с овощами
Ингредиенты:
1 кролик,
картофель,
морковка
репчатого лука
томат-паста
пшеничная мука
сливочное масло
растительное масло
соль
Приготовление: Подготовленную тушку кролика разрубить на куски, залить горячим бульоном или водой, добавить томат-пасту и тушить 30-40 минут. Затем бульон слить и приготовить на нем соус (развести пассерованную муку и кипятить 5-7 минут). Картофель, морковь и лук слегка обжарить, соединить с тушеным кроликом, залить соусом и прогреть в духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!
|
